Hello, hello !
Aujourd’hui voici une recette que j’aaaaadore ! J’aime particulièrement la cuisine du monde alors forcement j’apprécie les spécialités libanaises. J’ai donc réalisé des falafels maison pour garnir des pains pita. Avec cela, une bonne sauce bien fraiche au yaourt et aux herbes et des pickles d’oignons rouges.
Il vous faut :
. Des pains pita
. De la salade de type coeur de laitue ou battavia
POUR LES FALAFELS :
. Une boite de pois chiches
. Une grosse botte de coriandre
. Une grosse botte de menthe
. Une échalote
. 3 c.à.c de cumin
. 3 c.à.c de coriandre en poudre
. Une cuillère d’huile d’olive
. Sel poivre
POUR LA SAUCE AU YAOURT :
. Du yaourt ou fromage blanc
. De la menthe et de la coriandre ciselées
. Sel et poivre
. Le jus d’un demi citron
POUR LES PICKLES :
. Des oignons rouges
. Du vinaigre de riz
. Du sucre
. Du sel
. De l’eau
Let’s Cook !
. Pour les falafels, dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien compacte.
. Façonner des boules bien compressées et faire cuire 10 minutes au four sur chaleur tournante puis 5 minutes sur grill sur chaque face.
. Pour la sauce au yaourt, ajouter les herbes ciselées au yaourt et le jus d’un demi citron. Saler et poivrer.
. Pour les pickles (à préparer la veille ou la matin) émincer des oignons rouges.
. Dans une casserole, faire fondre du sucre et une pincée de sel dans du vinaigre de riz, puis ajouter un peu d’eau. Ajouter les oignons et laisser cuire 8 minutes.
. Mettre la préparation dans un bocal et réserver au frigo.
. Pour le montage, faire réchauffer les pains pita au four quelques minutes et les garnir de sauce au yaourt, salade, falafels et d’un peu d’oignons pickles.
Toujours dans le thème : vous pouvez retrouver la recette de houmous maison ici.
Bon appétit !
